Thành phần dinh dưỡng trong sữa và thịt dê, bò

Hình ảnh dê trong nhãn hiệu hàng hóa: Dê hiền lành, cung cấp thịt và sữa giàu dinh dưỡng nên được người Việt sử dụng nhiều dưới dạng thực phẩm.

Sữa dê giàu dinh dưỡng không chỉ ở thành phần protein, khoáng chất, vitamin mà trong sữa dê còn có rất nhiều acid amin thiết yếu mà cơ thể người không tự tổng hợp được như: tryptophan, lysine, valine, isoleucine, cystine, tyrosine…(B1)

B1. So sánh thành phần dinh dưỡng trong sữa dê

và các loại sữa khác (tính trong 100 g)

 

Cừu

Trâu

Nước (g)

88,9

87,8

83,0

81,1

Protein (g)

3,1

3,2

5,4

4,5

Chất béo (g)

3,5

3,9

6,0

8,0

Chất béo bão hòa (g)

2,3

2,4

3,8

4,2

Chất béo đơn không bão hòa (g)

0,8

1,1

1,5

1,7

Chất béo đa không bão hòa (g)

0,1

0,1

0,3

0,2

Đường (Lactose) (g)

4,4

4,8

5,1

4,9

Cholesterol (mg)

10

14

11

8

Calcium (mg)

100

120

170

195

Năng lượng (kcal)

60

66

95

110

Thịt dê giàu đạm và sắt, ít chất béo và năng lượng nên rất tốt cho sức khỏe… (B2)

B2.So sánh thành phần dinh dưỡng trong thịt dê và các loại thịt khác

(Tính trong # 85 g thịt nướng)

 

Cừu

Heo

Calories

122

162

179

180

175

Chất béo (g)

2,6

6,3

7,9

8,2

8,1

Chất béo bảo hòa (g)

0,79

1,7

3,0

2,9

2,9

Protein (g)

23

25

25

25

24

Cholesterol (mg)

63,8

76,0

73,1

73,1

78,2

Sắt (g)

3,2

1,5

2,0

1,4

2,7

 

Theo Nguồn tin từ :Khoa học công nghệ STinfo SỐ 1 & 2 – 2015